Sabor, Aromas y Mas

Este probablemente sea uno de los platos mas famosos y autenticos de la cocina peruana. La receta toma algun tiempo de elaboracion pero vale la pena el esfuerzo, se los aseguro.


Lo primero es remojar el pan en la leche y luego licuar, poner a un lado. Aparte hacer un aderezo con la cebolla, los ajos y los ajíes en una olla, cuando la cebolla esta bien frita casi blanca se le añade el pollo deshilachado y el caldo, se remueve y añadimos las pecanas molidas y el queso parmesano, dejar cocinar por 10 minutos y luego añadimos el pan licuado que teniamos separado. Poner sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Servir esta salsa sobre las papas sancochadas y adornar con rodajas de huevo, podemos tambien acompanar con arroz blanco. Muy buen provecho!!! y no se olviden de dejar sus comentarios y apreciaciones.

Ingredientes:

• 2.2 libras (1 kg.) de papa
• 2 zanahorias grandes
• 5 betarragas (betabel) medianas
• ½ taza de arverjitas peladas y sancochadas
• ½ taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 2 limones

Preparacion:

1. Por separado. Sancochar la papa, la zanahoria, y la betarraga.
2. Pelar y cortar la papa en cubos grandes.
3. Pelar y cortar la zanahoria y la betarraga en cubitos pequeños.
4. En una ensaladera colocar todos los ingredientes menos la mayonesa.
5. Antes de servir mezclar con la mayonesa cuidadosamente para no romper o deshacer los ingredientes.

Esta es una deliciosa alternativa para aquellas personas, especialmente los niños, que no les gusta la zanahoria o la beterraga. Servir en una cama de lechuga. Buen Provecho!!