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Se acerca la temporada navidena, tan rapido por cierto, y no podemos dejar de pensar en la Cena Navidena, que es un excelente motivo para reunirnos en familia, con amigos y personas que a veces, por la vida tan ocupada que llevamos, no podemos ver tan a menudo.  Es tambien el momento en que pensamos que quiero hacer para esta Navidad? pavo? cerdo? que puedo poner en la mesa, una ensalada, un postre, tamales, bueno, esta vez vamos a empezar con algo diferente el pure de manzana. Es delicioso y facil de preparar. Lo mejor es que a todo el mundo gusta teniendo una aceptacion total. Bueno, al grano...

Los Ingredientes:  (4 a 6 personas)
- 1 Kg. (2.2 lb.) de fruta fresca o congelada
- 175 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de maizena
- 4 cucharadas de vino blanco.

La preparacion:
Lavar las manzanas, deshuesarlas, y cortarlas en trozos grandes. Reservar. En una  olla, poner el azúcar con dos vasos de agua, calentar hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar cocer durante 5 minutos. Añadir la fruta a este almíbar, agregar la canela y cocer todo junto a fuego suave, durante 5 minutos más, hasta que la fruta esté tierna. Con una espumadera, sacar la fruta a una fuente y reservarla.
Aparte, en un bowl mezclar la maizena con el vino echándolo poco a poco sobre el almíbar. Subir el fuego y dejarlo hervir un minuto removiendo constantemente. Una vez frío, bañar las frutas con él y servir. 

Tips:
Esta compota la podemos preparar con diferentes frutas como: ciruelas, manzanas, albaricoques, duraznos....
Tibia, es un excelente acompanamiento para los helados.

Tostadas Francesas

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Para el desayuno, porque no preparar esta deliciosa y facil receta de tostadas francesas, es una excelente opcion que puede disfrutar toda la familia.  Para 4 personas.

Los ingredientes:
1 taza de leche
1/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
8 tajadas de pan
Azúcar pulverizada

La Preparación:
En una olla mediana ponemos a cocinar la leche, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos y les agregamos la leche ya fría y cortamos el pan en triángulos.
Ponemos a calentar una sartén y derretimos la mantequilla. Pasamos los triángulos de pan por la mezcla de huevos y leche y llevamos a la sartén. Dejamos que dore por un lado, damos la vuelta y cocinamos por dos minutos más o hasta que doren.
Espolvoreamos las tostadas con azúcar pulverizada y llevamos al plato. 

Tips: Las tostadas se pueden servir con frutas frescas, miel, crema chantilly, mermelada de frutas, tocino, solo haga volar su imaginacion. Buen apetito!! 

Beber Agua en Ayunas... Lo Mejor!

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Hace algun tiempo recibi un e-mail que me parecio interesante. Hablaba de que hoy en Japon es muy popular beber agua inmediatemente despues de levantarse en la manana, sin haberse siquiera lavado los dientes. Esto es lo que tenemos que hacer :
  1. Al levatarnos en la manana y antes de lavarnos los dientes, hay que beber 4 vasos de aprox. 5 onzas de agua.
  2. Lavarnos y limpiarnos la boca pero no comer ni beber nada por 45 minutos.
  3. Despues de los 45 minutos comer o beber normalmente.
  4. Por ultimo despues de 15 minutos del desayuno, almuerzo o cena, no debe comer o beber nada por 2 horas.
Para aquellas personas que no pueden tomar 4 vasos de agua, pueden empezar tomando solo un vaso e ir aumentando gradualmente hasta llegar a la cantidad de 4 vasos por dia.
Segun parece con este tratamiento de purificacion con el agua se puede eliminar el dolor de cabeza, dolor de cuerpo, arthritis, exceso de gordura, asma, enfermedades urinarias y del rinon, vomitos, gastritis, diarrhea, diabetes, hemorroides, constipacion, utero, desordenes menstruales, enfermedades de oido, nariz y garganta, etc. No tiene efectos secundarios, pero probablemente al principio nos hara orinar mas seguido. El agua lo que hace al entrar a nuestro organismo es que purifica nuestro cuerpo y nuestra sangre, es esencial para mantener nuestro organismo libre de sustancias toxicas que pueden causarnos dano y que luego eliminaremos por la orina.

Ayuda tambien a hidratar todas las partes de nuestro cuerpo, por ejemplo, durante la noche mientras dormimos perdemos grandes cantidades de liquido ya que no bebemos agua y si lo hacemos al levantarnos nos ayudara a cubrir esa falta de hidratacion. Por ultimo, otra razon para que beber agua en ayunas sea buena, es que es una forma de activar nuestro metabolismo y prepararnos para las actividades diarias.
Existe tambien una relacion muy estrecha entre beber agua y perder peso, por ejemplo, si bebemos agua antes de comer o de cenar, nos sentiremos mas llenos y por consiguiente, comemos menos, pero hay que complementar la dieta el ejercicio para conseguir el peso ideal. Existen tambien algunos otros complementos que nos pueden ayudar a bajar de peso como las fajas y prendas que nos comprimen esos rollitos extras.
Particularmente yo bebo diariamente 2 o 3 vasos de agua al levantarme y de esta manera siento que estoy limpiando y purificando mi cuerpo. En general no solo trato de tomar agua en las mananas sino tambien durante todo el dia, porque es la forma mas pura y sana de hidratarnos Para las personas que no gustan mucho del sabor del agua pura le pueden anadir gotas de limon, que ademas ayuda a la circulacion.

Fuente: http://www.m2bella.com/

Ceviche de Pescado Peruano

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Cuando pienso en el ceviche no puedo dejar de sentir el deseo de comer un platillo de este manjar peruano. Hecho con pescado fresco crudo y cocinado solamente con el jugo de limon, este plato es conocido mundialmente y es uno de los los mejores representantes de la cocina peruana. La receta a continuacion es aproximadamente para 8 personas. Disfrutenlo!!!

Los Ingredientes:
  • 1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente)
  • 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
  • 8 ó 10 limones
  • 5 ají limo picados chiquito
  • Pimienta (opcional)
  • Sal
  • 1 ½ cucharada culantro picado
  • 3 a 5 dientes de ajo chancados
  • 3 hojas de lechuga
  • 3 camotes amarillos
  • 8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada)
  • 1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración
La Preparacion:
Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.
Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.
Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.
Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.
Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.
Cortesia: Yanuq

Pasta con Atun (que rica opcion!!)

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Este platillo me lo refirio una muy buena amiga hace ya varios anos. Yo particularmente lo he preparado en casa muchas veces, a mis hijos les encanta y saca de apuros si no hay tiempo para mucho. Espero les guste….!!
Los ingredientes:

  • 1lb. de pasta previamente cocida al dente (personalmente yo utilizo espirales, penne o macaroni pero tambien va bien con spaguettis)

  • 2 latas de atun

  • 1 cebolla picada en cuadritos

  • 1 diente de ajo

  • 3 cdas. de mantequilla o margarina

  • 2 cucharadas de mostaza

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 1 cucharada de salsa inglesa  (Worcester)

  • Finas hierbas

  • Sal y pimienta al gusto
La preparacion:
Poner en una sarten honda o cacerola la mantequilla y sofreir el ajo y la cebolla. Cuando este transparente, agregar el atun desmenuzado, la mostaza, la mayonesa y  la salsa Worchester, revolviendo constantemente para que se mezcle bien a fuego medio.  Sazonar con sal y pimienta y las finas hierbas. Cocinar durante unos 5 minutos, luego agregar la pasta revolviendo suavemente para no quebrar la pasta y se haga una masa, mantener aproximadamente 5 minutos mas. Servir de inmediato y para que no se seque, podemos echarle un chorro de aceite de oliva.

Tips
Se le puede agregar tambien guisantes, verduras picaditas o aceitunas, huevo picado y para adornar avocado en rajas. Este plato es muy versatil y solo cuestion de hacer volar la imaginacion. Dejenme saber sus comentarios y sugerencias. Provecho!!

Manzanas al horno

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Esta receta me trae muchos recuerdos de mi infancia y mi mama solia hacerla muy seguido. Es de lo mas sencilla y deliciosa. Asi es como ella las hace:

Ingredientes:
4 manzanas medianas verdes
100gr. de  azucar morena
1cdta. de canela en polvo
1/2 taza de agua
mantequilla al gusto

Se preparan muy facil. 
Lavar bien las manzanas y quitarles el corazon. Colocarlas en una fuente para hornear con el agujero mirando hacia arriba, luego echamos el agua cuidadosamente. 
Poner un poco de mantequilla en el corazon de cada manzana y luego rellenar con el azucar y la canela. Llevarlas al horno precalentado a 200 y dejarlas cocer por 25 minutos aproximadamente o hasta que esten arrugadas

Tips
Tambien le podemos agregar brandy o nueces para darle un sabor mas exotico. Son realmente deliciosas. Muy buen provecho y no se olviden de comentar sus impresiones.

Quien le dice no a un Helado?!

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Hoy fue un dulce amanecer, quiza porque es viernes?! No!!, lo que pasa es que vino a mi mente, una de las cosas que mas me gusta: Los Helados.  Creo que no hay nadie que se pueda resistir a un refrescante helado tipo sorbete en verano o a un postre de helado despues de comer.  Y quiza no hemos figurado que es en realidad facil y divertido preparer helados en casa y ademas que no tienen comparacion en sabor y calidad a los helados comerciales.
Hay una gran variedad de helados, con diferentes sabores, colores, texturas y ahora tambien tenemos los ya famosos helados de yogurt, bajos en calorias, pero de cualquiera que se sea su forma o color son  un placer y un deleite al paladar incomparable.  Que lo disfruten!!
Esta es una sencilla receta de Sorbete de Limon:
6 personas

Los ingredientes:
  • 175 g de azucar (aprox. 3/4 de taza)
  • 425 ml de agua  (aprox. 1 3/4 de agua)
  • 6-9 limones grandes
  • rodajas de limon, para decorar
La preparacion:
Poner a calentar el azucar con el agua a fuego lento, removiendo hasta que se disuelva. Llevar a ebullicion y dejar hervir, sin remover, durante 10 minutos o hasta que adquiera una consistencia almibar. No dejar que tome color. Pelar 4 limones con un pelador de papas. Retirar el almibar del fuego e incorporar la peladura de los limones. Dejar reposar 1 hora como minimo.
Exprimir el zumo de los limones y colarlo hasta tener 425ml en total. Cuando el almibar este frio, colarlo y luego agregar el zumo del limon, removiendo todo hasta que quede bien mezclado.
Si dispone de una heladera electrica, batir la mezcla con ella siguiendo las instrucciones. Tambien puede congelarla en un recipiente apto para congelador, sin tapar, durante 3 o 4 horas, hasta que empiece a cuajar. Luego pasar el sorbete a un bowl o tazon y remover con un tenedor o batir con una batidora electrica para romper los cristales de hielo. Volver a congelar por 3 o 4 horas mas o hasta que este solido. Para conservar el sorbete, guardelo tapado en el congelador. Puede servirlo decorado con rodajas de limon.

Tips
Si prefiere que el sorbete tenga corteza de limon, rallela muy fina e incorporela al almibar. En este caso, ya no es necesario colar.

Cortesia: Los Helados, S.Tee